如何製作爆漿珍珠的完美指南

如何製作爆漿珍珠的完美指南
Apr
24

如何製作爆漿珍珠的完美指南

探索有趣且美味的爆漿珍珠世界!了解這種獨特的食品,以及如何製作爆漿珍珠。立即獲得靈感!

爆漿珍珠是什麼?

爆漿珍珠,也被稱為波霸爆漿珍珠或爆漿波霸,是一種在甜點和飲料中常用的流行配料。這種感性的小球狀物充滿了果汁、糖漿或其他液體,當咬下時就會爆破,因此得名“爆漿珍珠”!這些美妙的小球為飲料或甜點提供了另一個層次的複雜度,讓您甚至不知道自己需要它!波霸爆漿珍珠是必試的!

爆漿珍珠的起源是哪裡?

爆漿珍珠源自台灣,據說首次出現於1980年代。它起源於傳統珍珠奶茶,逐漸演變成一個全新有趣的世界。今天,波霸爆漿珍珠成為許多國家的飲料和甜點上的一種流行配料,包括美國,在近年來變得越來越受歡迎。爆漿珍珠用作珍珠奶茶、冰淇淋和其他甜點的配料,對甜點和飲料的世界產生了顯著的影響。

爆漿珍珠由什麼材料製成? 

這可不是普通的波霸珠子!不,這是使用分子美食法製作的,這只是一種使用科學創造新的獨特菜肴的高級說法!太美味了!爆漿珍珠的形成過程始於結合海藻酸鈉、乳酸鈣或氯化鈣。從那裡,加入美味的水果汁,完美的爆漿珍珠就誕生了!這個過程稱為球化法,是形成薄膜狀凝膠外殼和多汁的水果內心的秘密。

爆漿珍珠有哪些不同的口味?

有許多不同口味的爆漿珍珠可供享用!有更傳統的口味,例如草莓、芒果、桃子和石榴。但當然不止這些!列表還包括更有趣的口味,例如荔枝、奇異果、百香果和藍莓。如果這還不夠,您甚至可以嚐到青蘋果或櫻桃口味的爆漿珍珠。如果您能想到,它就可以成為爆漿珍珠球!

爆漿珍珠和珍珠波霸有什麼區別

不同種類的珍珠 

爆漿珍珠

Popping Boba

有各式各樣的波霸,讓全球的飲品和甜點更加美味!讓我們從主角——彈弹波霸開始!因其每口咬下都會爆炸的特性而備受追捧,它不含木薯粉,而是充滿了果香和多汁的好滋味。這些爆裂的波霸讓其他波霸顯得不那麼令人興奮。就像古老的說法,一旦你彈開,樂趣就沒有結束!

黑珍珠波霸

Black Boba Balls

這顆大膽的黑色球形美味是你在傳統奶茶中最熟悉的。它們與普通波霸相似,是使用木薯粉製成的。暗黑神秘的吸引力來自於加入的黑糖或糖蜜,讓你回味無窮。

透明木薯珍珠

Clear Tapioca Pearls

這裡沒有任何神秘的地方!這些有彈性的小氣泡就是如此普通。它們更像是主演奶茶中的配角。由於用來製作這些珠子的簡單木薯澱粉沒有味道,所以可以按照自己的喜好使用!它們可以單獨使用,吸收周圍食物的味道,也可以加入糖漿或蜂蜜中,讓人甜蜜無比!

口味波霸

Flavored Boba

就在你以為已經嘗遍了所有令人垂涎的波霸時,又多了一種口味波霸!口味波霸結合了木薯珍珠令人滿足的嚼勁和甜蜜果汁的組合,把它帶到了更高的水平。水果味的糖漿可以是從綠茶到芒果到其他任何東西!你會發現這些球體在冰沙和甚至傳統的沖泡茶飲中游動。

 

迷你波霸

在你的杯子裡發現這些小可愛,比起用嘴巴去撈這些波霸珍珠更有趣!迷你波霸珍珠只是已經深受你喜愛的有口感、透明或黑色口感波霸的微小版本。有時候,吞嚥這些小珍珠更有趣! 

 

 

水晶波霸 

Crystal Boba

來認識最新的波霸(Boba)寶貝!水晶波霸是由魔芋植物的地下莖製成的。魔芋粉末加工成小而透明的球形,比傳統的波霸不那麼有嚼勁。水晶波霸更透明,質地類似於堅硬的凍糕。

 

爆漿波霸 vs. 珍珠波霸

 

成份和口感是區別爆漿珍珠和傳統珍珠的關鍵。這些珍珠具有彈牙的質地,但並沒有像Popping Boba球一樣令人愉悅的爆漿口感。 這些珍珠也是用木薯澱粉製成的,正如名字所暗示的那樣。木薯本身沒有太多的味道,所以會添加像是口味糖漿或蜜糖等甜味劑,使珍珠更加美味。 珍珠奶茶的珍珠需要煮熟才能食用,而爆漿珍珠則不需要加熱,除非它們在溫暖的飲料中浸泡。

 

爆漿波霸跟珍珠波霸搭配甚麼比較好呢?

Popping Boba desserts and drinks

兩種波霸都更適合搭配特定的飲料或甜點。珍珠奶茶搭配珍珠波霸是經典配對。溫熱飲料是木薯波霸的最佳搭配,它的口感最能在溫暖的飲料中維持其嚼勁。而爆漿波霸則非常適合搭配各種冰涼甜點,像是冰淇淋或凍優格配上果汁球是經典的組合。

 

如何在家中使用或不使用海藻酸鈉製作爆漿波霸

當談到製作爆漿珍珠的成分和在家製作美味的小吃時,準備好回到你高中科學實驗室的日子!分子美食學可能比當年解剖青蛙更酷。不管怎樣,成分列表很簡短,包括你選擇的水果汁或調味糖漿,海藻酸鈉,乳酸鈣和水。海藻酸鈉是從海藻中提取出的天然膠,它將在此處用作增稠劑、穩定劑和凝膠劑。乳酸鈣是一種鹽,將與海藻酸鈉反應,形成果汁填充物周圍的凝膠狀膜。

 
對於不使用海藻酸鈉的配方,您將使用洋菜。這只是一種來自海藻的凝膠劑,有助於形成這些完美的爆漿珠子。

爆漿波霸 使用海藻酸鈉的食譜

以下是製作爆漿珍珠的步驟:

材料:

  • 150 克 自選水果汁

  • 5 克海藻酸鈉

  • 50 克飲用水

  • 6 克乳酸鈣

  • 1 公升蒸餾水

  • 2 杯清水用來沖洗

  • 食用色素(可選)

設備:

  • 計量杯和匙

  • 小匙或滴管

  • 濾網

  • 冷水碗

說明:

  1. Dissolve calcium lactate in distilled water and let it sit for four hours or overnight. Afterward, strain the solution.

  2. 將海藻酸鈉和飲用水混合,攪拌至變得濃稠和光滑。將混合物加入果汁中,如需加入食用色素,再攪拌至光滑即可。

  3. 將調製好的果汁放入冰箱中最多保存兩個小時。準備一碗兩杯清潔飲用水,用來沖洗調製好的果汁珍珠。

  4. 使用滴管或注射器,一滴一滴地將果汁混合物滴入乳酸鈣溶液中,讓其靜置十分鐘。

  5. 之後,用清潔飲用水反覆沖洗珍珠,就可以使用了。

  6. 您可以按照自己的喜好享用您的爆漿珍珠!

爆漿波霸 不含海藻酸鈉的食譜

如何製作爆漿珍珠 不含海藻酸鈉

食材:

  • 1 杯蔬菜油

  • 1 杯果汁

  • 半茶匙洋菜粉

  • 2 杯冰水

器材:

  • 量杯和湯匙

  • 平底鍋

  • 滴管

  • 濾網

  • 冰水碗

說明:

  1. 將蔬菜油倒入容器中,冷凍一個小時。

  2. 在平底鍋中,混合果汁和洋菜粉。用中火加熱混合物,並持續攪拌,直到沸騰。

  3. 關火後,讓混合物冷卻十分鐘。將其轉移到另一個耐熱碗中,再讓其冷卻十分鐘。

  4. 使用滴管,將果汁混合物滴入冷凍油中。滴下的液滴會凝固成爆漿珍珠並沉澱在底部。

  5. 用濾網或勺子將珍珠從油中過濾或撈出,然後放入冰冷、乾淨的水中。多次沖洗珍珠。

  6. 瀝乾后,讓珍珠在空氣中晾干幾分鐘,然後享用。

爆漿珍珠的卡路里 營養

爆漿珍珠的卡路里含量取決於特定品牌、口味和份量的差異。但一般而言,與其他甜點相比,爆漿珍珠的卡路里相對較低。根據 poppingboba.com 的數據,他們的珍珠每30克(2湯匙)份量含有35卡路里,除了6克碳水化合物和6克糖分之外,幾乎不含其他成分。此外,它們不含麩質、脂肪和膽固醇。

然而,當您開始將Boba與飲料和甜點結合時,波霸的營養價值往往會大幅變化。 例如,如果您去Pinkberry點一份抹茶冰淇淋配波霸,根據尺寸不同,您將增加90-380卡路里和額外的17-73克糖。

 

Where to 購買爆漿波霸

如果您想要個人購買爆漿珍珠來享用或分享給家人或朋友,像沃爾瑪(Walmart)和亞馬遜(Amazon)這樣的線上市場是一個不錯的起點。如果您是商家並想要購買爆漿珍珠,阿里巴巴(Alibaba)是一個很好的資源。與阿里巴巴和其他線上批發商(如poppingboba.com和bobateadirect.com)聯繫的最簡單方式是直接透過它們的網站。

泰吉軒是您解決所有Popping Boba相關需求的一站式購物平台!無論您是個人想要享受爆浆口感,還是企業想要批量採購Popping Boba,Tachiz都能滿足您的需求。Tachiz以令人驚嘆的批發價格提供爆浆波霸和爆漿珍珠。Tachiz是購買Popping Boba的最受歡迎的網店之一。他們是波霸社群中知名和受人尊敬的零售商,其產品得到了客戶的高度評價!他們有10種誘人的Popping Boba口味,從荔枝到草莓,並且全部提供三種方便的尺寸以滿足您的需求。

常見問題解答 (FAQ)

爆漿波霸可以保存多久?

未開封的爆漿波霸珍珠一般可以保存數個月至一年,只要存放在陰涼乾燥的地方,避免陽光直射。最好的存放地點是冰箱裡。

一旦袋子被打開,應將爆漿波霸珍珠存放在密封容器中,放在冰箱中,在幾天內食用以保持其新鮮和口感。隨著時間的推移,珠子的口感可能會變得較軟,不再有“爆裂”的口感,因此最好在打開包裝後盡快食用。

同時,也要注意到Popping Boba Pearls的某些口味可能比其他口味更強或更顯著,而且口味可能會隨著時間而減弱。為了確保最佳品質和口感,最好檢查包裝上的到期日期和儲存建議,並在打開後盡快食用。

我該如何儲存爆漿波霸珍珠?

要正確地儲存爆漿波霸珍珠,請按照以下簡單的步驟:

  1. 將未開封的爆漿波霸珍珠包裝放在陰涼、乾燥的地方,遠離直射陽光。儲存的理想溫度介於攝氏10至20度(華氏50至68度)之間。

  1. 打開後,將剩下的波霸放進密封容器中,例如帶有蓋子的塑料容器或可密封的塑料袋中。

  1. 將波霸容器放入冰箱。低溫有助於保持波霸的口感和新鮮度。

  1. 避免將波霸珠冷凍,因為這可能會導致質地變硬且有咀嚼性。

  1. 使用爆漿珍珠後的幾天內食用可維持最佳品質和口感,隨著時間流逝,珍珠的質地可能會變軟且不那麼有爆漿口感。

Is 爆漿波霸珍珠 對兒童來說安全嗎?

爆漿波霸通常被認為對兒童是安全的,但就像任何食物一樣, 重要的是要適量食用,並考慮任何個人飲食限制或過敏反應。

爆漿波霸是以天然果汁或糖漿製成,外層包裹著一層可食用的海藻酸鈉薄膜,這是一種從海藻提取的物質。波霸內部的液體通常是水果汁或調味糖漿,當你咬下去時,會在口中“爆炸”,釋放出一股果香。

重要的是要注意,有些爆漿波霸可能含有添加糖或人工香料,因此在給兒童食用之前,最好檢查成分清單。此外,爆漿波霸對於年幼的孩子來說可能會構成噎食風險,因此建議在孩子進食時進行監督。

爆漿波霸珍珠健康嗎 ?

就營養價值而言,爆漿波霸相對低卡且低脂肪。但是,由於通常是使用加糖的果汁或糖漿製成,因此糖分含量較高。攝取過多糖分可能會導致健康問題,例如體重增加、牙齒蛀爛,以及患上慢性疾病(如2型糖尿病和心臟病)的風險增加。

此外,某些品牌的爆漿波霸可能含有人工香料、色素或防腐劑。這些成分在大量攝入時可能對健康有害,並且也可能引起某些人的過敏反應或敏感反應。

需要注意的是,爆漿波霸並不是維生素、礦物質或其他營養素的重要來源,應該作為一種美食適量食用,而不是健康飲食的常規部分。

總體而言,雖然爆漿波霸可以是飲料和甜點的有趣且美味的補充,但它不一定是“健康”的食物。重要的是要適量食用,選擇使用天然成分並限制添加糖和人工成分的品牌。

爆漿波霸珍珠適合素食者嗎 ?

一般而言,爆漿波霸是由水果汁或果泥、水、糖和海藻酸鈉的組合製成。海藻酸鈉是從海藻中提取的天然植物膠,通常在食品產品中用作增稠劑、穩定劑和膠凝劑。這些成分都不是來自動物,因此可以符合素食者的需求。

然而,某些類型的爆漿波霸可能還含有其他成分,例如明膠,它是由動物膠原蛋白提取而成,因此不適合素食者食用。

爆漿波霸珍珠 有多少卡路里 ?

平均而言,一份1-2湯匙的爆漿波霸約含20-35卡路里。但是,這可能會根據使用的特定口味和成分而有所不同。有些品牌還可能提供無糖或低熱量版本的爆漿波霸,其熱量更少。

儘管爆漿波霸的熱量相對較低,但仍需注意它是一種應該適量食用的甜點,需與均衡飲食一起攝取。此外,某些類型的爆漿波霸可能含有添加糖或人造成分,因此在食用之前最好檢查營養標籤和成分清單。




 

參考資源: 

 

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